النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس هو عامل رئيسي في العلاج الناجح ، وبالتالي فإن الالتزام بالقيود الغذائية يجعل من الممكن عيش حياة مرضية وتقليل احتمالية الانتكاس.
التهاب البنكرياس هو التهاب في أنسجة البنكرياس يصاحبه ضعف في إفراز إنزيمات الجهاز الهضمي وألم شديد وتغيرات في البراز وقيء. وهذا يؤدي إلى اضطراب استقلابي مرضي ويمكن أن يتسبب في الإصابة بداء السكري. العوامل الرئيسية في ظهور التهاب البنكرياس هي: الإفراط في تناول الطعام ، وإساءة استخدام الأطعمة الدهنية والكحول.
من الضروري اتباع نظام غذائي لالتهاب البنكرياس لفترة طويلة. يتطلب الالتهاب الحاد تقييد النظام الغذائي لمدة 6-9 أشهر ، بينما في التهاب البنكرياس المزمن ، يتم الالتزام بالوجبات الغذائية لعدة سنوات أو مدى الحياة.
ميزات القوة
تعتمد طرق وصف نظام غذائي لالتهاب البنكرياس على ما إذا كان الالتهاب في شكل حاد أو مزمن. يلاحظ الأطباء التأثير الإيجابي للنظام الغذائي على التهاب البنكرياس. يسمح لك بالتغلب بسرعة على الالتهاب الحاد وتجنب المضاعفات وإطالة فترة الهدوء في عملية مزمنة.
ملامح النظام الغذائي:
- في غضون 2-3 أيام بعد نوبة التهاب البنكرياس الحادة ، يجب عليك رفض الطعام تمامًا. وبالتالي ، يتم توفير الراحة للبنكرياس. الصيام العلاجي يتضمن استخدام سائل على شكل مياه معدنية قلوية غير كربونية ، شاي ضعيف أو منقوع ثمر الورد ، كوب واحد 5-6 مرات في اليوم.
- في اليوم الرابع بعد بدء الصيام العلاجي ، يبدأ الإدخال التدريجي للأطعمة الصلبة في النظام الغذائي. كقاعدة عامة ، هذه وجبات منخفضة السعرات الحرارية بدون ملح ، مما يزيد تدريجياً من إفراز العصارة المعدية.
- مع التهاب البنكرياس ، تعتبر طريقة تحضيرك للطعام أمرًا مهمًا. يوصى بالطهي بالبخار ، لأن الطعام المحضر بهذه الطريقة يحتفظ بجميع المواد الضرورية ولا يضر الجهاز الهضمي.
- يجب ألا يكون الطعام باردًا أو ساخنًا ، ودرجة الحرارة المثالية قريبة من درجة حرارة الجسم. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الطعام مبشورًا أو شبه سائل.
- النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس يحد من استهلاك حتى أطعمة الحمية. يأكلون أجزاء صغيرة على الأقل خمس مرات خلال اليوم.
النظام الغذائي لا يشمل الأطعمة:
- دهني.
- المقلية؛
- الصلصات والتوابل الحارة.
- عصائر حامضة
- الأطعمة المعلبة والمخللات.
- لحوم مدخنة
- الحلويات.
- الكاكاو والشوكولاته
- كحول.
يجب أن تكون قيمة الطاقة لهذا الطعام عند مستوى 2500 كيلو كالوري.
عيب مثل هذا النظام الغذائي هو النقص الحاد في الأطعمة النباتية النيئة. يجب تعويض بعض المكونات عن طريق تناول الفيتامينات المعقدة والمكملات الغذائية.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد
النظام الغذائي في علاج التهاب البنكرياس جزء لا يتجزأ من العلاج. أثناء التفاقم ، يصاحب النوبة ألم شديد في المعدة وقلة الشهية ، وبالتالي فإن الأيام القليلة الأولى من الصيام الطبي لا تسبب معاناة للمريض.
علاوة على ذلك ، يتم إدخال الأطعمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية تدريجياً في النظام الغذائي. يمكن تجفيف الخبز غير المطبوخ ، ومشروبات فاكهة التوت والهلام ، ومغلي لزج من دقيق الشوفان والأرز ، والبطاطا المهروسة السائلة بدون زيت. في هذا الوقت ، يوصى باستبعاد المنتجات التي تساهم في تكوين الغاز.
في اليوم السادس إلى السابع ، يتم تقديم أطباق البروتين تدريجياً: اللحم على البخار ، البطاطس المهروسة أو البودينغ من الخضار ، عجة البروتين على البخار.
وتجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي يتطلب الالتزام طويل الأمد بالقيود الغذائية. لمدة 6-9 أشهر ، تحتاج إلى اتباع قواعدها بدقة ومراقبة نظامك الغذائي يوميًا.
يمكن أن يكون لمسار المرض خصائص معينة ، لذلك ، فإن أخصائي الجهاز الهضمي وأخصائي التغذية يشاركون في تعيين نظام غذائي. يحدد المتخصصون في هذا الملف الشخصي ما يمكن تناوله في نظام غذائي لالتهاب البنكرياس لكل مريض محدد ، مع مراعاة الأمراض المصاحبة.
بعد انحسار الفترة الحادة من المرض ، يمكنك تنويع قائمتك بشكل كبير بمنتجات بسيطة وصحية. وتجدر الإشارة إلى أن عدد الوجبات يجب أن لا يقل عن أربع وجبات ، بينما يبلغ حجم شرب السوائل حوالي 1. 5 لتر في اليوم.
قائمة عينة:
- الإفطار: سميد (أرز) عصيدة مطبوخة في الماء ؛تفاح؛شاي أخضر ضعيف النقع مع ملعقة من العسل.
- الإفطار الثاني: شرحات صدور الدجاج على البخار. هريس الجزرديكوتيون من ثمر الورد التوت.
- الغداء: مرق الخضار مع اللحم البقري أو السمك. بطاطس مهروسةخبز محمصتفاح مخبوز بدون قشر.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: جبن قريش قليل الدسم ؛شاي أخضر مع ملعقة عسل.
- دينركسز>: عجة البروتين على البخار من ثلاث بيضات الدجاج. البطاطا المهروسة من الخضار الغذائية ؛الخبز الأبيض المحمص.
- قبل النوم: اللبن الرائب.
مع اتباع نظام غذائي ، يتم تخفيف أعراض التهاب البنكرياس وعلاجه بشكل ملحوظ. هذه التغذية تحافظ على البنكرياس وتعيد عمله إلى طبيعته تدريجيًا. ستعتمد رفاهية المريض على مدى التزامه الصارم بالنظام الغذائي. أي اضطراب في النظام الغذائي ينعكس على الفور في وظيفة الجهاز الهضمي.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن
غالبًا ما يتطور التهاب البنكرياس المزمن على خلفية حالة حادة ، ولكن يمكن أن يحدث أيضًا كمرض أولي في الحالات التي يكون فيها من مضاعفات أمراض أخرى.
النظام الغذائي وعلاج التهاب البنكرياس مفهومان لا ينفصلان. حتى أثناء فترة الهدوء ، يجب الالتزام بالإرشادات الغذائية.
قواعد النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن:
- يجب أن يتناسب محتوى السعرات الحرارية في الطعام خلال هذه الفترة مع النشاط البدني اليومي.
- يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لمحتوى البروتين في الطعام. يُسمح بتركيا والدجاج والأرانب ولحم البقر ولحم الخنزير الخالي من الدهون والأسماك.
- لا يسمح بتضمين لحم الضأن ولحم الخنزير الدهني والأوز والبط وأطباق الطرائد في النظام الغذائي.
- المعالجة الحرارية للطعام لا تسمح بالقلي والخبز في الفرن والطبخ. يجب طهي الطعام في غلاية مزدوجة أو غليه.
- الجبن ، الذي كان ممنوعًا سابقًا في مرحلة التفاقم ، مسموح به الآن بكميات صغيرة ، لكن يُنصح باستبدال الحليب بمنتجات الألبان المخمرة.
- يجب أن يشتمل النظام الغذائي على البروتينات النباتية ، والتي تتمثل في الحبوب وخبز الأمس ، في حين أنه من الضروري مراعاة ضرورة استبعاد البقوليات تمامًا أثناء اتباع نظام غذائي مصاب بالتهاب البنكرياس.
- يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية الكربوهيدرات 350 جرامًا في اليوم. توجد في المعكرونة والحبوب والعسل والمعلبات والعصائر.
قائمة النظام الغذائي التقريبية لالتهاب البنكرياس المزمن:
- الإفطار: لحم مسلوق. عصيدة الأرز.
- الفطور المتأخر: الجبن قليل الدسم. تفاح مخبوز بدون عسل.
- الغداء: حساء الحنطة السوداء. سمك مسلوق أو مطهو على البخار مع الخضار ؛كومبوت الفواكه المجففة.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: شرحات على البخار مع صلصة الخضار.
- العشاء: لحم العجل ، بودنغ الخثارة غير المحلى ؛شاي ضعيف.
- قبل النوم: الكفير.
الوجبات جزئية وفي أجزاء صغيرة. يجب تقديم الطعام دافئًا على فترات تبلغ حوالي ثلاث ساعات.
يتسبب الملح والبهارات في زيادة إفراز الإنزيمات في الجهاز الهضمي ، لذلك يجب تقليل الكمية إلى الحد الأدنى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة الحامضة والمدخنة والمخبوزات والقشدة الحامضة وكذلك الشوكولاتة لها نفس التأثير. يمكن أن تسبب الأطعمة السكرية مضاعفات مثل داء السكري ، لذلك ينخفض محتواها في النظام الغذائي بنسبة 90٪.